Corta el salmón en cubos pequeños, añade salsa de soja o tamari, una cucharada de mostaza, pimienta en polvo y sésamo. Deja macerar 10 minutos.

Mientras corta en cubos del mismo tamaño, el mango y el aguacate.

Sirve en un plato con ayuda de un aro de emplatar: capa de mango, encima el aguacate, y por ultimo el salmón. Añadimos un chorro de limón, más sésamo y hojas de cilantro, desmoldamos y listo.